有人说，酱酒被称为“液体黄金”，就算喝醉也很舒服、不头痛。
之所它被人们所推崇，不仅仅是因为酱香酒是达官贵人的专属酒，更是因为酱香酒传承着一种生态健康的生活方式。那么，喝酱酒为什么能养生呢？
一、工艺特殊
酱香型白酒的酿造工艺特殊，不同于浓香和清香。
一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年，在这当中，分两次投料、九次蒸煮，八次摊晾，七次取酒，并要加曲，高温堆积，入池发酵，取酒、存贮、勾兑等。
在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下，各种有益的微生物尽数置于酒体中。
二、易挥发物质少
酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高达近一倍。
高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香酒要经五年以上的存贮，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质又被挥发掉了很大一部分。
所以酒体中保存的易挥发物质少，自然对人体的刺激少，有益于健康。
三、酸度高
酱香型酒的酸度是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。
根据中医理论，酸主脾胃，保肝，能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。
四、酚类化合物多
近年来，越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。
酱香型酒的酚类化合物是其它白酒的3到4倍，可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。
五、酒精浓度科学
酱香酒的浓度科学合理。酱香酒的酒精浓度一般在53%左右，而酒精浓度在53度时，酒精分子与水分子的亲和力最好。
加之酱香酒的贮存时间较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。
六、天然发酵
酱香酒是天然发酵产品，由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从做手，这就排除了添加任何香气、香味的可能。
