老酒价值珍贵，喝起来也有时间的味道。在品鉴老酒时候不可随意，用对了方法才能更好的品出其中时间的韵味。那么，老酒应该怎样品鉴呢？
品老酒，就如同观赏一副古画、听一首古乐，如果没有一定的艺术基础知识，就无从谈论其优劣。选择合适的酒具就是品鉴老酒的“基础知识”。
老酒喝一瓶少一瓶，所以喝一瓶老酒，自然要慢慢品尝。如牛饮水般喝老酒是一种极大的浪费，在选择酒杯时，选用2至3钱的小酒杯，一口一口慢酌细饮才好品出其滋味。
切忌用一次性塑料杯或纸杯喝老酒。因为一次性纸杯一般杯内都会涂一层白蜡来保证杯子不打湿，不漏水，而白酒会溶解纸杯内涂的白蜡，而白蜡是有害的化学毒性物品，进入人身体内会造成不良影响，甚至有中毒的可能性。
一次性塑料杯虽然短时间内使用是安全的但或多或少塑料味会影响老酒的香气。 另外，喝老酒还需要用上分酒器。一般来说，人少100毫升，人多200毫升比较适合。
开瓶后先别急，老酒也是需要醒酒的。把酒倒入分酒器中醒10至20分钟。因为酒分子要和空气充分接触以后会产生微妙的化学反应（氧化一下）。
同时轻轻晃动醒酒器，边欣赏老酒的颜色，酒花等，边感受其满屋生香魅力。 待酒醒好后，倒入酒杯中，轻轻晃动，感受老酒中慢慢溢出的酒香。
醒酒闻香后，就可以饮用了。第一杯，一口一杯。让酒液从舌头前部经中部流向后部。这样不仅是让口腔中热度蒸发酒气充满整个口腔与鼻腔以感受老酒的醇厚饱满、细腻幽雅。
除了直饮外，老酒其实可以拿来与其他新酒勾兑喝。市面上的年份酒，其实大多都是用多少年的老酒勾兑而来。像茅台15年，即便仅加了一点点茅台老酒，口感也上升了几个档次。（储存10年以上的老酒，是勾兑出一杯上等好酒的催化剂）
老酒和高度数新酒勾兑在一起，可以充分中和老酒的淡雅与新酒的凛冽，让酒体更加浓郁醇厚。
